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TOP 5: LES PIMENTS LES PLUS PIQUANTS DU MEXIQUE

30-03-2017

Vous souvenez-vous de la première fois où vous avez mangé du piment mexicain? C’est l’anecdote la plus commune chez les voyageurs ayant visité le Mexique. Le piment est un élément essentiel de la gastronomie mexicaine et vous le retrouverez dans une variété infinie de plats.

En moyenne, un mexicain consomme environ 15kg de piment à l’année. Les principaux états producteurs son: Chihuahua, Zacatecas, San Luis Potosí, Jalisco, Durango y Michoacán.  

Voici le top 5 des piments les plus piquants

 

5.- Serrano: en cinquième position, le piment serrano est mangé, par les plus courageux cru, cuit, grillé ou frit. Il est aussi utilisé comme ingrédient principal de sauces vertes, rouges et pour le célèbre guacamole. 

 

4.- De árbol: Frais, sa couleur verte devient peu à peu rouge et son goût devient plus fort. Il est utilisé pour préparer des sauces crues et cuites pour donner du goût aux plats et aux tortillas. 

 

3.- Piquín: Petit mais piquant ! Originaire de Tabasco, ce piment accompagne de nombreux plats mexicains. 

 

2- Chiltepín: Avec une couleur et un goût intense, ce piment est connu sous le nombre d’ « or rouge » de Sonora et peut couter jusqu’à 1.500 pesos (environ 75 euros) le kilo. Il est impossible d’imaginer certains plats traditionnels sans ce piment. 

 

1.-Habanero: Ce piment est aussi fort en bouche que riche en couleur. En plus d’être un ingrédient indispensable de nombreuses sauces, il se cuisine aussi avec des oignons et du citron. Son goût est unique et il est connu pour ne pas faire de mal à l’estomac. Préparez votre bouteille d’eau et n’hésitez pas à gouter ! 

 

CONSEIL: Pour enlever la sensation de picotement du piment, il est recommandé de boire un verre de lait ou de mettre du sel sous la langue. Bonne chance!


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